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Para que os serviços do copa e cozinha corram sem...
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Q4160101
Teclas de Atalhos
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Para que os serviços do copa e cozinha corram sem atropelos, é necessária uma arrumação inicial, que inclui a organização do local e a preparação antecipada de ingredientes e utensílios de trabalho. Portanto, julgue os itens a seguir:
I.No caso dos serviços de copa e cozinha não é necessário verificar se os estoques estão em ordem e providenciar as reposições, pois, em geral, todos os produtos devem ser comprados no momento de realização das refeições.
II.Organizar no aparador o estoque de material já limpo e higienizado, como, travessas, louças, pratos, talheres, copos, utensílios de trabalho, molhos e condimentos.
III.Fazer um levantamento de tudo que será necessário durante os serviços, em termos de produtos e utensílios.
Fonte: Roberto Santiago et al. Habilidades específicas do copeiro(a). Instituto Arlindo Gusmão de Fontes. PAE − Programa de Apoio à Empregabilidade.
É CORRETO o que se afirma em:
A
II e III, apenas.
B
I e III, apenas.
C
I, apenas.
D
I, II e III.