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A fermentação biológica na produção de pães ocorre pela...

Ano: 2026
Banca: Instituto Avança São Paulo - Avanca SP
Prova: Avança SP - Prefeitura de Potim - Padeiro - 2026

A fermentação biológica na produção de pães ocorre pela ação de:

A

Bicarbonato de sódio dissolvido em água morna.

B

Leveduras que consomem açúcar e liberam gás carbônico.

C

Fermento químico em pó adicionado à massa.

D

Temperatura elevada do forno durante o assamento.

E

Claras em neve incorporadas mecanicamente à massa.

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