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Há um tipo de instalação que deve estar localizada de maneira que os ventos predominantes não levem poeiras ou emanações em direção aos estabelecimentos. Deve, ainda, estar afastada não menos de 80 m (oitenta metros) das dependências onde se elaboram produtos comestíveis e isolada dos varais de charque por edificações. Essa instalação é denominada:
departamento de necrópsia
banheiro de aspersão
área de vômito
curral


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