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Ao ser realizada a Inspeção “Ante-Mortem”, assume-se como procedimento:
que a operação será procedida com o auxílio de ganchos de aço inoxidável, de forma a evitar o contato das mãos do operário com a superfície das peças
que a carcaça será atada com barbante resistente, em forte constrição, que lhe garanta oclusão perfeita
a exigência os certificados de sanidade do gado, inclusive os de vacinação contra a Febre Aftosa
o emprego de escovas na lavagem das meias-carcaças e de panos para o seu enxugo