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A farinha de trigo é a principal matéria-prima do pão, pois...
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Q4471112
Teclas de Atalhos
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A farinha de trigo é a principal matéria-prima do pão, pois contém duas proteínas importantes chamadas gliadina e _______. Quando hidratadas e submetidas a uma ação mecânica de mistura (sova), essas proteínas se unem e formam uma rede elástica essencial chamada de _______.
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
A
celulose - amido.
B
albumina - fermento.
C
glutenina - glúten.
D
levedura - farelo.