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O armazenamento correto dos cerears em grãos e das farinhas garante a manutenção do seu...
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Q4471130
Teclas de Atalhos
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O armazenamento correto dos cerears em grãos e das farinhas garante a manutenção do seu valor nutritivo e previne contaminações. Com base nisso, assinale a alternativa CORRETA.
A
A umidade do trigo armazenado deve ser mantida sempre acima de 257o para evitar que os grãos ressequem e percam vitaminas.
B
O aquecimento da massa de grãos e a umidade excessiva favorecem a proliÍeração de fungos, insetos e a perda da qualidade tecnologica.
C
O local de estocagem de farinhas deve ser obrigatoriamente abafado, mantendo a temperatura elevada para acelerar a fermentação.
D
As sacas de farinha devem ficar apoiadas diretamente no piso da padaria para facilitar a limpeza do ambiente.