Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O processo básico de panificação segue uma ordem...
1
Q4471138
Teclas de Atalhos
Compartilhar
O processo básico de panificação segue uma ordem estruturada. Apos a etapa de _______ da massa (quando ocorre a formação da rede de glúten), ela deve passar pelo processo de _______, momento em que as leveduras agem, produzindo gás carbônico e Íazendo a massa crescer.
Preenche, CORRETA e respectivamente, as lacunas:
A
modelagem - pesagem.
B
mistura - fermentação.
C
resfriamento - forneamento
D
divisão - cilindragem.