São cuidados básicos que devem ser observados para reduzir...

São cuidados básicos que devem ser observados para reduzir o risco de contaminação dos alimentos:

I. Não fumar durante a manipulação dos alimentos, nem dentro das instalações onde se realiza a sua preparação.

II. Não misture, durante a fase de preparação, alimentos de origem animal com alimentos de origem vegetal, de forma a evitar contaminações cruzadas.

III. Evitar tocar o nariz, a boca, ouvidos, olhos ou cabelo. Caso seja inevitável, lave as mãos sempre que isso acontecer.

IV. Manter as unhas limpas, cortadas e sem esmaltes. Da mesma forma, procure cozinhar com as mãos limpas, sem anéis, joias ou outros adornos, que podem ocultar sujeiras e bactérias.

A quantidade de assertivas CORRETAS é: