Acerca da influência da água nos alimentos, assinale a opção correta.

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Q646707
Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Área: Laboratório
Atalhos
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Ano: 2013
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE/CEBRASPE - SES ES - Técnico em Laboratório - 2013

Acerca da influência da água nos alimentos, assinale a opção correta.

A

Os microrganismos osmofílicos crescem apenas em ambientes com atividade de água alta.

B

A água presente nos alimentos não interage com os nutrientes, estando sempre no estado livre.

C

Baixa atividade de água indica alta disponibilidade de água para o crescimento microbiano.

D

Alimentos com alta atividade da água são mais resistentes à degradação microbiana.

E

As bactérias, em geral, são mais exigentes que bolores e leveduras, crescendo apenas em condições de alta atividade de água.