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A segurança dos alimentos é um componente fundamental da...
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Q4257413
Direito da Saúde, Direito Sanitário e Legislação do SUS
Agentes Comunitários e de Combate a Endemias
Teclas de Atalhos
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A segurança dos alimentos é um componente fundamental da vigilância sanitária, especialmente em comunidades onde práticas inadequadas de manipulação, preparo e armazenamento favorecem a contaminação dos alimentos. Durante atividades no território, o Agente de Combate às Endemias (ACE) identifica famílias que utilizam água não tratada no preparo das refeições e realizam o descongelamento de carnes em temperatura ambiente. Considerando os princípios de higiene, saneamento e prevenção das doenças transmitidas por alimentos, marque apenas uma única alternativa que apresenta uma orientação correta a ser reforçada pelo ACE.
A
Priorizar alimentos com forte sabor condimentado, pois isso reduz a possibilidade de contaminação por microrganismos.
B
Utilizar água tratada ou fervida no preparo dos alimentos e descongelar carnes sob refrigeração para reduzir risco de contaminação.
C
Deixar carnes descongelando fora da geladeira para acelerar o processo, desde que sejam cozidas posteriormente
D
Higienizar frutas e verduras apenas com água corrente, sem necessidade de solução adequada de desinfecção