Sobre o processamento de produtos para saúde é correto...

o processo de calor úmido (estufa) não é indicado, pela dificuldade de controle dos parâmetros do processo.

indicadores orgânicos são utilizados para testar a eficácia do processo quanto à destruição dos microrganismos.

de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária Resolução - RDC Nº 15, de 15 de março de 2012, não é permitido o uso de estufas para a esterilização de produtos para saúde.

a estufa deve ser ligada antes do momento escolhido para a destruição dos microorganismos para ter tempo de chegar à temperatura desejada do ciclo. As temperaturas variam entre 80º e 100º C.

o termostato da estufa é usado apenas para a escolha da temperatura, mas devemos nos basear na observação de um termômetro digital, instalado no orifício inferior da estufa, que indicará o alcance da temperatura escolhida no termostato.