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As ilhotas pancreáticas (ilhotas de Langerhans) são as partes endócrinas do pâncreas e estão envolvidas pelos ácinos. As ilhotas produzem hormônios como insulina e glucagon, através das células betas e alfas, respectivamente. Os ácinos são as regiões exócrinas do pâncreas que produzem bicarbonato e enzimas digestivas que são lançadas no duodeno.
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