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As sementes que conservam o endosperma quando maduras são ditas sementes albuminosas ou endospermadas, enquanto que as destituídas de endosperma são ditas exalbuminosas ou exospermadas, como as Leguminosae, Orchidaceae e Compositae. As substâncias de reserva acumuladas nas sementes variam muito. Dos exemplos citados abaixo, assinale aquele que não está correto:
No feijão as reservas são acumuladas na forma de amido nos cotilédones.
No amendoim acumulam-se óleos nos cotilédones, assim como na mamona.
Nos cereais também predomina o amido, mas acumulado no endosperma.
Na soja são as proteínas, reservadas nos cotilédones.