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Nos frutos o aumento do etileno no período da maturidade fisiológica aumenta a taxa respiratória.
Esse processo ocorre nos seguintes frutos:
Goiaba, abacaxi, laranja e banana.
Manga, banana, goiaba e mamão.
Manga, laranja, mamão e banana.
Laranja, abacaxi, uva, tangerina.