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Com relação à comercialização de hortifrutigranjeiros, a rastreabilidade é um fator de magna importância. Assim, os produtores devem manter anotações atualizadas sobre as práticas de cultivo e distribuição de seus produtos. Tais dados devem ser mantidos por períodos de tempo
superiores ao da comercialização ou vida de prateleira de seus produtos.
iguais ao da comercialização ou vida de prateleira de seus produtos.
inferiores ao da comercialização ou vida de prateleira de seus produtos.
intermediários ao da comercialização ou vida de prateleira de seus produtos.
indeterminados, tanto em relação ao da comercialização quanto à vida de prateleira de seus produtos.