Questão Q2791212 - Engenharia Agronômica

Question

Para manter a lucratividade do cafeicultor, a qualidade do café é fator determinante. Antes ou durante o beneficiamento do café, e no armazenamento, alguns cuidados devem ser tomados, como:  Para manter a lucratividade do cafeicultor, a qualidade do café é fator determinante. Antes ou durante o beneficiamento do café, e no armazenamento, alguns cuidados devem ser tomados, como:

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antes de ser beneficiado, o café deverá descansar em tulhas visando maior homogeneidade de secagem.

Gran Questões · Answer

a umidade ideal para beneficiar o café deverá estar no intervalo de 8 a 20%.

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evitar que a umidade fique abaixo de 15%, pois poderá ocorrer branqueamento.

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evitar que a umidade fique acima de 8%, pois irá ocorrer quebra dos grãos e a perda de peso.

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na fase de arrefecimento, o café torrado deverá ser armazenado em temperatura acima de 50 °C.

Para manter a lucratividade do cafeicultor, a qualidade do...