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A poda seca em videira proporciona um balanço racional entre o vigor e a produção, regularizando a quantidade de uva produzida e sua qualidade. E, tem como objetivo:
Propiciar que as videiras frutifiquem principalmente nos últimos anos de vida da planta.
Limitar o número de gemas para regularizar e harmonizar a produção e o vigor, de modo a não expor as videiras a excessos de produção que podem levá-las a períodos de baixa frutificação.
Limitar a distribuição da seiva elaborada para os diferentes órgãos e diminuir os estragos causados pelo vento.
Direcionar o crescimento vegetativo para as partes que formarão o tronco e os braços. Isso é feito com a eliminação de gemas, desponta e eliminação de ladrões.