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O beneficiamento de sementes baseia-se nas diferenças de características físicas entre a boa semente e as impurezas. Em uma máquina de ventiladores e peneiras, operando com dois ventiladores e quatro peneiras no beneficiamento de feijão,
a primeira peneira realiza uma operação de desfolha porque retém as impurezas maiores e deixa passar sementes e impurezas menores.