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Em inspeção a um estabelecimento alimentício, a equipe de saneamento revisa as responsa...
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Q4194484
Teclas de Atalhos
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Em inspeção a um estabelecimento alimentício, a equipe de saneamento revisa as responsabilidades dos setores da cadeia produtiva para garantir que os alimentos atendam aos padrões microbiológicos. Considerando as normas, assinale a alternativa INCORRETA quanto a essas responsabilidades.
A
Assegurar que os alimentos atendam aos padrões microbiológicos durante todo o prazo de validade.
B
Realizar avaliações periódicas para verificar se o processo está adequado aos padrões microbiológicos.
C
Aguardar ordem expressa da autoridade sanitária para só então iniciar análises, sendo proibido estabelecer rotinas próprias de controle.
D
Determinar a frequência das análises necessárias para assegurar a conformidade, em alinhamento com os programas de qualidade da empresa.
E
Responder pela conformidade microbiológica e pelo controle do processo em todas as etapas.