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Segundo Beirão et al. (2004), após a morte, o pescado...
Segundo Beirão et al. (2004), após a morte, o pescado começa a sofrer uma série de alterações iniciadas pela ação das enzimas autolíticas que hidrolisam proteínas e gorduras. O primeiro estágio dessas alterações chama-se:
A
morte plena.
B
rigor mortis.
C
morte lenta.
D
apodrecimento.
E
post rigor.