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Aditivos são aqueles produtos ou conjunto de produtos que...
Aditivos são aqueles produtos ou conjunto de produtos que são adicionados ao alimento, visando melhorar suas qualidades sensoriais e nutricionais ou que estão presentes nesse alimento através da contaminação in natura ou no processamento e armazenamento. Marque a alternativa incorreta.
A
Conservante: substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos, provocada por microrganismos ou enzimas.
B
Antiumectante: substância capaz de evitar a perda de umidade dos alimentos.
C
Estabilizante: substância que favorece e mantém as características físicas das emulsões e suspensões.
D
Espessante: substância capaz de aumentar, nos alimentos, a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões.
E
Espumífero e antiespumífero: substâncias que modificam a tensão superficial dos alimentos líquidos.