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A indústria de alimentos tem como um dos seus principais...
A indústria de alimentos tem como um dos seus principais objetivos estender a vida útil de matérias-primas e produtos acabados. Para tanto, há diversas tecnologias disponíveis, tais como:
I. pasteurização/esterilização;
II. refrigeração;
III. secagem;
IV. fermentação;
V. liofilização;
VI. congelamento;
VII. utilização de alta-pressão;
VIII. salga e defumação, entre outras.
As tecnologias que utilizam a alteração da atividade de água são APENAS:
A
I, II, IV, V e VI.
B
II, III, IV, V e VI.
C
III, V, VI e VIII.
D
III, V, VI e VII.
E
I, II, III, V e VIII.