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Diversos produtos alimentícios podem ser obtidos pela...
Diversos produtos alimentícios podem ser obtidos pela operação unitária que faz uso de processos de transferência de massa denominada extração sólido-líquido. Sobre este tipo de extração, é correto afirmar que
A
trata-se(letra minúscula) de um processo caracterizado pela adição de uma matriz alimentícia líquida colocada em contato com uma segunda solução líquida denominada solvente.
B
o solvente extrator penetra na matriz sólida por partição.
C
o tamanho da partícula da matriz sólida não interfere no processo de transferência de massa.
D
a redução do tamanho das partículas da matriz sólida resulta em sólidos com uma menor área superficial.
E
é um processo que se baseia na dissolução preferencial de um ou mais constituintes de uma matriz sólida pelo contato com um solvente líquido.