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O queijo é um dos alimentos mais completos do mundo, e é...
O queijo é um dos alimentos mais completos do mundo, e é fato que é a melhor forma de se armazenar leite de forma concentrada por muito tempo. O Parmesão, por exemplo, pode ser maturado por até 3 (três) anos, quando atinge sua melhor característica sensorial e melhor valor nutricional. Considerando esta afirmativa em relação, ao queijo, analise as afirmativas a seguir e marque a opção CORRETA.
A
Um queijo com muitos furos e olhaduras significa ser saudável, e muito maturado.
B
Os queijos de massa filada mais conhecidos são a Ricota, a Mozzarela, e o Queijo Parmesão.
C
Por ter maior teor de gordura, todos os queijos de leite de búfala têm mais colesterol e são bem mais amarelados.
D
Os queijos Emmenthal e Gruyére têm como características próprias, olhaduras produzidas por microrganismos especiais que lhes dão este atributo próprio.
E
O queijo coalho, típico do nordeste, quando apresenta grande quantidades de furos ou olhaduras, significa estar no ponto ideal de consumo.