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Durante o enlatamento de hortaliças, tem-se detectado...
Ano:
2018
Banca:
Instituto Águia
Durante o enlatamento de hortaliças, tem-se detectado perdas de até 80 %, enquanto que o congelamento favorece perdas de 60 %. Em produtos enlatados de carne, se perde ao redor de 45 %, enquanto que em sucos de frutas as perdas giram em torno de 15 %. Ela se destrói facilmente por manipulação industrial. Esta descrição refere-se a:
A
Ácido Pantotênico (Vitamina B5).
B
Niacina (Vitamina B3).
C
Piridoxina (Vitamina B6).
D
Biotina.