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Em relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as...
Em relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as determinações se baseiam nos índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas.
O índice que determina o grau de insaturação da amostra é:
A
Índice de iodo.
B
Índice de refração.
C
Índice de saponificação.
D
Índice de peróxido.
E
Índice de acidez.