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A frase a seguir Retrogradação é um processo ...... de...
A frase a seguir
Retrogradação é um processo ...... de cristalização das moléculas com formação de ...... durante o resfriamento e armazenamento do gel de ...... . Ocorre perda parcial da ...... cujo fenômeno recebe o nome de ...... .
estará correta se preenchida, na ordem apresentada, por:
A
reversível − aglomerados − amido − água de hidratação − osmose
B
irreversível − pontes de hidrogênio − amido − superfície − sinérese
C
dinâmico − pontes dissulfeto − moléculas − estrutura − histerese
D
irreversível − pontes de hidrogênio − amido − água de hidratação − sinérese
E
estático − núcleos − gomas − superfície − histerese