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O ácido propiônico é utilizado como agente antimicrobiano...
O ácido propiônico é utilizado como agente antimicrobiano, por
A
inibir o crescimento de bactérias psicrófilas deterioradoras de alimentos refrigerados.
B
apresentar ação aumentada em valores de pH mais próximos da neutralidade.
C
apresentar maior atividade antimicrobiana em bactérias do que em leveduras.
D
inibir o surgimento de viscosidade em massas de panificação.
E
ter o seu sal sódico mais solúvel e apresentar maior atividade antimicrobiana.