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É correto afirmar: I. Quanto maior o teor de amilose, menor...
É correto afirmar:
I. Quanto maior o teor de amilose, menor a temperatura de gelificação.
II. Amilopectina e amilose são as frações do amido.
III. Sinérese é a saída de moléculas de água durante a retrogradação do amido.
A
Se está correto o que se afirma APENAS em I.
B
Se está correto o que se afirma APENAS em II.
C
Se está correto o que se afirma APENAS em III.
D
Se está correto o que se afirma APENAS em I e II.
E
Se está correto o que se afirma APENAS em II e III.