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A lata é uma embalagem rígida, constituída de uma folha de flandres, podendo apresentar uma camada de verniz. Esse verniz, quando aplicado internamente em uma embalagem metálica, tem como objetivo os seguintes, EXCETO:
Não causar alterações de sabor e odor no produto acondicionado.
Ser flexível.
Favorecer as interações entre a lata e o alimento.
Evitar reações indesejadas, como a corrosão ou a sulfuração.
Evitar a migração de metais da embalagem para o produto.