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A pectina no mosto da uva dificulta a extração do suco...
Em relação à tecnologia de produção de suco de uva e de espumantes, julgue os próximos itens.
A pectina no mosto da uva dificulta a extração do suco, sendo necessário o uso de enzimas industriais para melhorar a extração e clarificação, já que as enzimas naturais da uva não são suficientes.
C
Certo
E
Errado