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Um dos parâmetros utilizados para a adequação à legislação...
A respeito da análise e controle de qualidade de alimentos de origens animal e vegetal, julgue os itens que se seguem, considerando a legislação pertinente.
Um dos parâmetros utilizados para a adequação à legislação de carnes cruas de aves, bovinos e salames é a contagem de aeróbios mesófilos, por estes organismos representarem riscos à saúde humana.
C
Certo
E
Errado