A maturação de queijos envolve principalmente alterações do...
Imagem de fundo

A maturação de queijos envolve principalmente alterações do...

1
Q3730988
Engenharia de Alimentos
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Ano: 2025
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE/CEBRASPE - EMBRAPA - Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos: Ciência de Alimentos - 2025

No que se refere ao processamento e qualidade e à microbiologia de alimentos, julgue os itens subsequentes.

A maturação de queijos envolve principalmente alterações do teor de lactose por microrganismos, sem mudanças significativas nas proteínas e gorduras presentes.

C

Certo

E

Errado

Comentários Marcadores Anotações (0) Estatísticas Reportar erro