O congelamento lento de frutas é uma excelente técnica de...
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O congelamento lento de frutas é uma excelente técnica de...

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Q3743244
Engenharia de Alimentos
Teclas de Atalhos
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Ano: 2025
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB - CESPE CEBRASPE
Prova: CESPE/CEBRASPE - INSA - Tecnologista Pleno - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - 2025

A respeito de conservação e embalagem de alimentos, julgue os seguintes itens.

O congelamento lento de frutas é uma excelente técnica de conservação de alimentos, uma vez que o processo gera a formação de gelos amorfos que se dilatam dentro das células, contribuindo para a boa conservação do alimento.

C

Certo

E

Errado

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