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O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de...
O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma ferramenta de suma importância na garantia da segurança dos alimentos, consistindo em sete princípios entre eles, EXCETO:
A
Estabelecer procedimentos de verificação para confirmar que o sistema HACCP está funcionando com eficácia.
B
Estabelecer o(s) limite(s) crítico(s).
C
Determinar os Pontos Críticos de Controle (PCC).
D
Estabelecer a ação corretiva a ser adotada quando o monitoramento indicar que um determinado PCC está sob controle.
E
Realizar uma análise de perigos.