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As águas usadas na indústria de alimentos geralmente são...
As águas usadas na indústria de alimentos geralmente são neutras ou alcalinas. A utilização de águas duras pode desfavorecer os alimentos em processamento assim como o equipamento. A condição de dureza é consequência da elevada dissolução, na água, de sais de:
A
cálcio e de magnésio
B
flúor e óxido de cálcio
C
oxalato de cálcio e cromo
D
flúor e cloreto de magnésio