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Em muitos processos da indústria de alimentos, pode haver a...
Em muitos processos da indústria de alimentos, pode haver a necessidade de reduzir o tamanho dos alimentos, utilizando-se, para isso, forças mecânicas acionadas por equipamentos próprios. Nos alimentos semilíquidos, as operações de redução são conhecidas como:
A
evaporação e desidratação
B
trituração e filtração por osmose
C
emulsificação e homogeneização
D
centrifugação e homogeneização