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De acordo com o Manual do Instituto Adolfo Lutz (2008), a...
De acordo com o Manual do Instituto Adolfo Lutz (2008), a determinação de cinzas em alimentos baseia-se na incineração da matéria orgânica da amostra. Sobre esse método, assinale a alternativa correta.
A
O resíduo sempre representa toda a substância inorgânica presente na amostra.
B
O método permite a identificação individual de cada mineral presente no alimento.
C
A incineração é realizada, em geral, em mufla a temperaturas entre 550 e 570 °C.
D
Durante o processo, ocorre a volatilização apenas da água residual presente na amostra.
E
Um alto conteúdo de cinzas solúveis em água é indício que o material sofreu extração prévia.