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Conforme o Manual do Instituto Adolfo Lutz (2008), o método...
Conforme o Manual do Instituto Adolfo Lutz (2008), o método de Kjeldahl é utilizado para a determinação do teor de proteínas em alimentos. Sobre esse método, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Baseia-se em três etapas: digestão, destilação e titulação.
B
Dispensa o uso de reagentes corrosivos durante a digestão da amostra.
C
A matéria orgânica é decomposta e o nitrogênio existente é finalmente transformado em amônia.
D
Utiliza fator de conversão para estimar proteína a partir do nitrogênio total.
E
Na etapa de destilação, a amônia é liberada do sal amoniacal pela reação com hidróxido e recebida em uma solução ácida de volume e concentração conhecidos.