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Antes da implantação do sistema APPCC, é indispensável que a indústria de alimentos est...
Antes da implantação do sistema APPCC, é indispensável que a indústria de alimentos estabeleça programas de pré-requisitos (PPR) adequados. Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.
A
Os PPR substituem o sistema APPCC, tornando desnecessária a análise de perigos.
B
O APPCC pode ser implementado sem PPR, desde que haja controle rigoroso do produto final.
C
Os PPR criam as condições operacionais e ambientais básicas necessárias para a aplicação eficaz do APPCC.
D
Os PPR são utilizados apenas para controle de perigos químicos, não se aplicando aos perigos biológicos.
E
A definição de PCC ocorre antes da implantação dos PPR.