Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O sistema APPCC é estruturado em sete princípios básicos que visam garantir a segurança...
O sistema APPCC é estruturado em sete princípios básicos que visam garantir a segurança dos alimentos. Sobre esses princípios, assinale a alternativa correta.
A
O estabelecimento de limites críticos tem como objetivo definir valores mensuráveis que separam a condição aceitável da inaceitável em um PCC.
B
O monitoramento dos PCC deve ser realizado apenas no produto final, após o término do processamento.
C
A identificação dos PCC ocorre antes da análise dos perigos associados às matérias-primas e às etapas do processo.
D
As ações corretivas devem ser aplicadas apenas quando houver risco comprovado ao consumidor.
E
A verificação do sistema APPCC substitui a necessidade de registros e documentação.