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O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de...
O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta de gestão com base científica, utilizada para garantir o controle efetivo dos perigos de forma preventiva. O sistema de controle de pontos críticos envolve três fases, que são:
A
análise dos riscos, identificação dos pontos de controle e regulação do processo
B
análise dos processos, identificação dos pontos de controle e regulação do processo
C
análise dos processos, identificação de riscos de avaliação e monitoramento do sistema
D
análise dos processos, identificação dos pontos críticos de controle e monitoramento do sistema
E
análise dos riscos, identificação dos pontos críticos de controle e monitoramento do sistema