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Na fabricação industrial de manteiga, a etapa na qual ocorre a aglomeração dos glóbulos...
Ano:
2026
Banca:
Instituto Verbena
Na fabricação industrial de manteiga, a etapa na qual ocorre a aglomeração dos glóbulos de gordura após a desestabilização da emulsão do creme de leite, resultando na separação da fase sólida (grãos de manteiga) da fase líquida (leitelho), é denominada de
A
pasteurização.
B
maturação.
C
malaxagem.
D
batedura.