Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
O processamento térmico de produtos alimentícios é...
Ano:
2026
Banca:
Instituto Verbena
O processamento térmico de produtos alimentícios é influenciado por vários fatores. Entre eles, cita-se a velocidade de penetração do calor da periferia até o centro do vasilhame, a qual, por sua vez, é influenciada pelo(a)
A
pH do alimento.
B
qualidade e quantidade de microrganismos a destruir.
C
tipo de nutriente presente no produto.
D
forma, tamanho e condutibilidade do material.