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O arroz colhido na lavoura não está pronto para o consumo...
O arroz colhido na lavoura não está pronto para o consumo. E para se tornar o arroz comercial (polido, integral ou parboilizado), o grão passa por processo de beneficiamento, que envolve etapas para remover impurezas e cascas, melhorar a aparência e padronizar a qualidade. A parboilização é um tratamento aplicado ao arroz ainda com casca, muito usado na indústria para melhorar o rendimento no beneficiamento, reduzir quebras dos grãos e modificar características de cor, textura e valor nutricional do grão. No processo de parboilização do arroz, a sequência de etapas CORRETA é:
A
Encharcamento → aquecimento → secagem → descascamento/beneficiamento.
B
Polimento → descascamento → secagem → encharcamento.
C
Secagem → encharcamento → descascamento → polimento.
D
Descascamento → branqueamento → encharcamento → secagem.
E
Classificação → polimento → encharcamento → aquecimento.