Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Durante monitoramento de contaminantes químicos em...
Durante monitoramento de contaminantes químicos em alimentos, foram detectadas concentrações variáveis de alumínio, mercúrio, cádmio e chumbo em diferentes matrizes alimentares. Com base nos princípios da toxicologia de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
A
O alumínio apresenta elevada bioacumulação em tecido adiposo e exerce toxicidade primariamente por peroxidação lipídica direta.
B
O cádmio é rapidamente eliminado por via renal, não havendo tendência à bioacumulação em exposições crônicas.
C
O mercúrio orgânico (metilmercúrio) possui elevada afinidade por grupos sulfidrila (-SH), podendo atravessar a barreira hematoencefálica e exercer neurotoxicidade significativa.
D
O chumbo exerce toxicidade exclusivamente hepática, sem interferência em sistemas enzimáticos hematopoiéticos.
E
Todos esses metais apresentam mecanismos toxicológicos idênticos, diferenciando-se apenas pela velocidade de absorção gastrointestinal.