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Em uma indústria de alimentos, as Boas Práticas de...
Em uma indústria de alimentos, as Boas Práticas de Fabricação (BPF) são adotadas como parte do sistema de gestão da qualidade. Em relação à sua finalidade principal, é CORRETO afirmar que as BPFs:
A
Estabelecem parâmetros para validação estatística do processo produtivo, com foco na padronização do produto final.
B
Constituem um conjunto de medidas preventivas voltadas à organização das condições higiênico-sanitárias do ambiente e do processo produtivo.
C
São aplicadas após a implantação do sistema APPCC, atuando como ferramenta complementar de controle.
D
A adoção de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) é obrigatória para higienização de instalações, equipamentos e controle de potabilidade da água, podendo ser dispensada para o controle integrado de pragas, caso o serviço seja terceirizado.
E
São direcionadas prioritariamente ao controle microbiológico do produto acabado.