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No processo de fabricação de iogurte, pode-se observar como...
No processo de fabricação de iogurte, pode-se observar como parâmetros da fermentação a temperatura e o pH. Considerando esses parâmetros de fermentação na produção de iogurte, assinale a alternativa correta.
A
Streptococcus thermophilus pH ≅ 6 e temperatura 45 °C.
B
Lactobacillus bulgaricus pH ≅ 6,8 e temperatura 38 °C.
C
Streptococcus thermophilus pH ≅ 6,8 e temperatura 38 °C.
D
Lactobacillus bulgaricus pH ≅ 5 e temperatura 40°C.
E
Streptococcus thermophilus pH ≅ 5,8 e temperatura 43 °C.