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O açúcar obtido da cana está presente no dia a dia do...
O açúcar obtido da cana está presente no dia a dia do brasileiro. A respeito das etapas do processo de obtenção do açúcar, assinale a alternativa correta.
A
No processo de calagem, utiliza-se cal virgem para a formação de fosfato de cálcio, que é solúvel em pH neutro.
B
O ácido fosfórico é utilizado no processo de clarificação para formar precipitados que não alteram o teor de sacarose.
C
A temperatura de saída dos secadores deve ser superior a 50 °C para que não ocorra amarelamento e empedramento do açúcar.
D
Após o processo de centrifugação, tem-se três produtos: o melaço, os cristais de açúcar (açúcar demerara) e o xarope.
E
O processo de refino é considerado um processo complexo, em que a calda no dissolvedor deve apresentar pH 6 e 80° Brix.