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O leite está entre os seis produtos mais importantes da...
Ano:
2026
Prova:
FUNPAR NC/UFPR - SEED PR - Produção Alimentícia e Segurança - 2026
O leite está entre os seis produtos mais importantes da agropecuária brasileira, e os diferentes tipos de leite têm sido destinados como matéria-prima para o processamento de diversos produtos. Nesse contexto, os alimentos derivados do leite podem ser classificados como:
A
Desidratados (coalhada e os diferentes tipos de queijos).
B
Leites fermentados (iogurte, bebidas lácteas, manteiga e pudins).
C
Produtos concentrados com adição de açúcar (leite condensado, leite em pó evaporado, sorvetes e doce de leite).
D
Derivados gordurosos (creme com diferentes teores de gordura e creme aerado).
E
Derivados gordurosos (coalhada e os diferentes tipos de queijos).